Birrificio artigianale
in Val Gardena
Il birrificio
Monpiër dimostra che la birra artigianale può essere semplice, beverina e immediata, ma al contempo incredibilmente seducente. Nel nostro brew pub, Labetula, offriamo non solo le nostre creazioni, ma anche un vasto assortimento di oltre 70 birre artigianali nazionali e internazionali.
Il nostro impianto manuale da 1000 litri a cotta permette al nostro birraio molta flessibilità nella costruzioni delle ricette e degli stili da produrre. Nel nostro laboratorio nascono birre a bassa fermentazione, birre ad alta e sfruttando la microflora locale, portiamo avanti un progetto in legno di fermentazioni spontanee. Malti selezionati e un sapiente dosaggio di luppoli in combinazione con l’acqua pura di alta montagna della fonte Cunfin posta ai piedi del Sassolungo, sono garanzia di alta qualità. Monpiër è dimostrazione che la birra artigianale può essere semplice, beverina, immediata – e al tempo stesso incredibilmente seducente.
Oltre alle birre prodotte dal nostro birrificio proponiamo nel nostro brew pub Labetula un vasto assortimento di oltre 70 birre artigianali nazionali ed internazionali.
Le birre artigianali Monpiër de Gherdëina
Perchè scegliere Monpier e le sue birre? In cosa siamo diversi?
Siamo differenti dall’industria perchè non pastorizziamo e microfiltriamo. Ci distinguiamo perchè partiamo da acqua pura di montagna, selezioniamo attentamente le materie prime con un occhio di riguardo ai prodotti locali e abbiamo la pazienza di rispettare i tempi naturali del prodotto. Fare birra per noi è un processo spontaneo che inizia dallo studio dello stile e della tradizione, e in seguito ci porta a creare una linea coerente con la nostra sensibilità, con l’obiettivo di stupire i nostri consumatori.
